Opskrifter
DAGENS OPSKRIFT

"Ris-kurv" og orientalske koteletter.
personer
Det skal du bruge:

 Scroll ned

Sådan gør du:
Hvad jeg troede, jeg havde i køleskabet, viste sig IKKE at være rød pesto, men rød CURRY Paste..... :roll: Hvad kunne det monstro bruges til?

Jeg overvejede et splitsekund at lave "RØDE boller i karry", men da jeg så fik øje på et godt tilbud hos REMA1000 - herregårdskoteletter på ca. 375 gr./stk for en tyver - tog tankerne fart.

Ingredienserne blev fundet frem:

kotelet-oriental 001.JPG


kotelet-oriental 002.JPG


Herlige skaft-koteletter:

kotelet-oriental 003.JPG


Da jeg på forhånd vidste, at sovsen ville blive rigtigt krydret, valgte jeg udelukkende at bruge salt og peber på koteletterne, der blev grillet. Jeg synes, man skal være lidt varsom med alt for mange krydderier på det hele, og salt og peber alene fejler altså intet, efter mine smagsløg at dømme :smask:

Jeg tænkte, at sovsen skulle laves på en basis af :

- gulerod,
- porre,
- æble
- curry paste,
- ananassaft, og
- rød mælk :smask_mp:

kotelet-oriental 004.JPG


Gulerødder og porrer klares i lidt smeltet smør:

kotelet-oriental 007.JPG


Når det er mørnet lidt, tilsættes de fintsnittede æblestykker:

kotelet-oriental 008.JPG


Jeg krydrer med lidt salt, og tilsætter så den røde curry paste:

kotelet-oriental 009.JPG


kotelet-oriental 010.JPG


Så hælder jeg lidt ananassaft ved samt rød mælk, og lader det simre for ganske, ganske svag varme i et par timer, så grøntsagerne er kogt rigtigt møre. Sovsen bliver stærk af den røde curry paste, men alligevel dejligt sød og rund i smagen, grundet æble og ananassaft.

Så forbereder jeg "ris-kurvene".

kotelet-oriental 011.JPG


Et par ramekiner sprøjtes med olie, og herefter "pakkes" Parma-skinke udenom:

kotelet-oriental 012.JPG


De sættes i en 225 grader varm ovn - det tager ca. et kvarter (men hold øje, pludseligt går det stærkt) - så har man kurvene. Jeg glemte desværre at tage fotos af de færdige - TOMME - kurve.

Imens blev koteletterne grillet, det samme gjorde ananas-skiver, og et par bananer blev ristet i lidt smør på en pande.

Og så kunne vi spise:

kotelet-oriental 013.JPG


Kotelet-Oriental m/ grillet ananas og stegt banan:

kotelet-oriental 014.JPG


Den pikankte sovs med rød curry paste:

kotelet-oriental 015.JPG


Ris-Kurven - den blev da fin (jeg smurte en lille skål med rund bund, og pressede risene deri, og vendte dem så ud i kurven) - nåh ja, glemte at sige, at jeg svitsede champignonskiver i en varm wok, og tilsatte et glas syltede peberfrugter: det blev kurven garneret med:

kotelet-oriental 016.JPG


Og en dejlig, saftig grillet kotelet:

kotelet-oriental 017.JPG


God dag :-)

_________________
/Trine

Skriv en ny kommentar: (Klik her)

123hjemmeside.dk
Tegn tilbage: 160
OK Sender...

Aase | Svar 09.11.2012 21.02

Mums fillibaba, fik skaftkoteletter med din thai-like sauce mums altså det var bare guf, og god ide med de kurve..

Trine 11.11.2012 22.46

Hejsa Aase - er det "min" Aase-Måse??? Herligt, du kunne li' det, og ja, jeg synes da de kurve er lidt en fiks idé Bedste hilsner - Trine

kisser eberhard | Svar 26.07.2012 23.30

hej Trine. har hørt om og set dine slanke opskrifter, hvor ser de gode ud. jeg har udset mig dem jeg skal starte med.
kh fra kisser

Emilie Johansson | Svar 24.07.2012 17.50

Hej,

Jag jobbar för sajten FindeOpskrifter.dk och försökte kontakta dig men kan inte hitta någon kontaktinfo. Vi såg att du har goda recept i din blogg och vi

Trine Grosen 25.07.2012 00.06

Hej Emilie - der står kontaktinfo på forsiden af min hjemmeside.
Hilsen
Trine

Lizzi Salomonsen | Svar 26.04.2012 13.33

gode opskrifter, fine billeder og et vældigt humør til at frembringe dejlige
retter. Dejligt sådan at gå op i mad. Men pengepungen må ha været tung.Lizzi

Trine 26.04.2012 23.05

Tak Lizzi Jeg er meget glad for at "arbejde" ved grill og i køkken, det er vist blevet en hobby. Når jeg går hjem fra handlen, er pungen let, posen tung :)

Trine | Svar 02.11.2011 10.25

Tusind tak for jeres venlige kommentarer - glad for, at I kan bruge mine indlæg som inspiration

carsten | Svar 31.10.2011 16.36

hej trine ser godt ud men skulle tro at du var kok

Randi | Svar 20.06.2011 03.07

Øjjj manner, Trine... Man skulle da lige være mand eller hund i dit hus!! Hvor ser de ænder bare lækre ud!!!!

Se alle kommentarer

| Svar

Nyeste kommentarer

08.07 | 15:37

Nej hvor er det HELE LÆKKERT 😋

...
26.07 | 02:12

😍😍😍😍😍💋

...
01.03 | 20:32

Vildt gode opskrifter

...
16.11 | 19:41

Hej Klaus. Mange tak for din venlige kommentar Jeg har lagt en del opslag ind på FaceBook https://www.facebook.com/trine.h.grosen
God aften - hilsen Trine

...
Du kan lide denne side